5月28日甲方下午有場閘站驗(yàn)收會(huì)議，晚上使用大包廂用餐。因項(xiàng)目的特殊性，甲方有重要會(huì)議之類會(huì)需要使用包廂用餐，這種狀況我們需要將包廂打掃，按飯店用餐標(biāo)準(zhǔn)布置：1、臺(tái)布擺臺(tái)、準(zhǔn)備餐具、毛巾等擺放整齊。2、室內(nèi)燈光、溫度調(diào)好，從感官上體現(xiàn)咱們的服務(wù)。3、包廂衛(wèi)生間保持干凈、無異味。餐桌準(zhǔn)備結(jié)束后，去廚房查看是否廚師有需要協(xié)助。待菜品準(zhǔn)備好，一一上菜。準(zhǔn)備期間，還需兼顧會(huì)務(wù)服務(wù)，確保參會(huì)人員杯子茶水不空。會(huì)議結(jié)束后，服務(wù)參會(huì)人員用餐，期間需要注意用餐人員的骨碟是否需要更換，要做到及時(shí)收換、茶水及時(shí)添加。
服務(wù)就是注意細(xì)節(jié)，用心觀察。雖然我們不是專業(yè)餐飲管理的，利用平時(shí)生活中接觸到的，外面用餐時(shí)，是怎么被服務(wù)的，套用在工作中，相信也是能夠保證包廂服務(wù)質(zhì)量。
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